農藥殘留到底可怕不可怕為什么使用農藥？農藥殘留現(xiàn)在食品相對而言日益便宜，但食品不是憑空出現(xiàn)的，它的原材料甚至它自身都是從地里長出來的。中國的耕地在不斷減少，人口卻一直在增加。為了提高單位面積土地的糧食產量，養(yǎng)活這么多人，糧食培育的技術需要不斷進步，選育、農藥、化肥、農業(yè)機械化、保鮮技術等農業(yè)手段缺一不可。農藥的使用在現(xiàn)代農業(yè)中不可避免。

使用農藥=食物有毒？

雖然農藥在現(xiàn)代農業(yè)中不可避免，但這并不意味著使用了農藥的食物就一定有毒。

現(xiàn)代農藥的研究方向都是按照對人體無毒的方向設計的。農藥的急性毒性和慢性毒性都要考慮全面，并設定在安全的閾值內。市面上販賣的農藥都必須經過試驗和批準，農藥的使用量也有嚴格的國家規(guī)定。

我國《農產品質量安全法》明確規(guī)定：農產品批發(fā)市場應當設立或委托農產品質量安全檢測機構，對進場銷售的農產品質量安全狀況進行抽查檢測。發(fā)現(xiàn)不符合農產品質量安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，并向主管部門報告。

很多菜市場已經設了“農殘快速檢測站”，所以為了您的健康，建議您從正規(guī)渠道購買的食品。這比從小攤販那邊買要安全得多。

檢出農藥殘留=危害健康？

 任何農藥都需要達到一定的量才會產生危害，這個量由國家通過大量試驗后規(guī)定。國家衛(wèi)生和計劃委員會、國家農業(yè)部聯(lián)合制定的《食品安全國家標準食品中農藥大殘留量》中明確規(guī)定了每一種農藥的檢測限量。

所以只要是從正規(guī)渠道購買食品，一般不會對人體造成危害。

如何最大限度的去除農藥殘留？

盡管國家對農藥的使用和殘留限量都有嚴格規(guī)定，但實際上仍然有部分黑心商販在違規(guī)使用農藥。因此掌握去除農殘的知識對消費者來說尤為重要。

1、清水浸洗法

葉類蔬菜(如韭菜、菠菜、青菜等)適合用該方法。將蔬菜用清水浸泡30分鐘，然后用流動水沖洗幾遍，基本上可以去除大部分農藥殘留。

2、堿水浸泡法

從超市購買食用堿(例如小蘇打)配制堿水，500毫升清水中加入5-10克食用堿，攪勻。

先用清水將水果蔬菜沖洗干凈，然后泡在配好的堿水中5-10分鐘，再用流動水清洗幾遍。由于有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下極易分解，故堿水浸泡法可以大限度去除果蔬中的有機磷殺蟲劑。

淘米水也是堿性的，所以也可以用淘米水清洗蔬菜。

3、去皮法

即使有些頑固性農藥能夠滲透食物表面，但也主要分布在果蔬的表皮內。因此盡管有些水果的表皮本身很有營養(yǎng)，但為了安全起見，還是推薦大家去皮后食用。

4、焯水加熱法

這個方法適用于大多數(shù)蔬菜。先用清水將蔬菜初步清晰，然后用燒開的開水燙1-2分鐘撈出，再用流動水沖洗。實驗證明許多農藥加熱后能自行分解，用焯水加熱法可以去除90%的農藥殘留。

農藥并非魔鬼，它是農業(yè)現(xiàn)代化的產物，只要我們采取正確的態(tài)度和方法解決農殘問題，就能減少農藥的危害并發(fā)揮它的優(yōu)勢。

5、農藥殘留檢測儀

    GY-NC10農藥殘留快速測試儀是河南冠宇儀器有限公司生產的新一代智能型農藥殘留檢測儀；GY-NC10農藥殘留檢測儀是根據農業(yè)標準方法（NY/T 448-2001）和國標（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規(guī)定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。